La rédaction des Cahiers de Nutrition et de Diététique – organe de la SNDLF – a le plaisir de mettre à la disposition de ses lecteurs les textes de ce numéro hors série réalisé à l'initiative du Collège des Enseignants de Nutrition dans le but de fournir un « poly » à vocation nationale à l'usage des étudiants en médecine de 2e cycle. Les différents chapitres suivent au plus près les nouveaux programmes. Ces textes, non signés, ont été rédigés par des enseignants de nutrition de diverses facultés de médecine françaises, sous l'égide d'un comité de rédaction spécifique présidé par Jean-Louis Bresson et comprenant Jacques Delarue, Monique Romon et Chantal Simon. Ce « poly » témoigne du désir des responsables de l'enseignement médical de la nutrition d'homogénéiser leur enseignement et de fournir aux étudiants un guide complétant leurs cours. Les auteurs et le comité de relecture doivent en être remerciés. La réalisation matérielle de ce numéro n'a été possible que grâce à l'aide de l'Institut Roche de l'Obésité.

Bernard GUY-GRAND, pour la Rédaction des Cahiers

Ces textes étaient accessibles gratuitement sur les sites http://www.e2med.com/cn (Masson) et http://www.inra.fr/internet/hebergement/afn (AFN-SNDLF). En 2008, le Professeur Corpet n'a pas pu y accéder. Il a donc placé ce "poly" sur son site, pour ses étudiants et d'autres.

Chaque chapitre ci-dessous est un fichier .pdf d'environ 100 ko.
Pour avoir TOUS les chapitres en un seul gros fichier.ZIP, cliquer le lien en bas de page

- Besoins nutritionnels (1) Besoins et apports nutritionnels conseillés (+ grossesse et lactation)
- Besoins nutritionnels (2) Conseils nutritionnels, évaluation des apports, et prescription d’un régime
- Besoins nutritionnels (3) Alimentation du sportif

- Risques liés à l'alimentation (1) toxicologie (poisons, métaux lourds, polluants...)
- Risques liés à l'alimentation (2) toxi-infections alimentaires (TIAC bactéries toxines)
- Alimentation et cancer

- Alcoolisme
- Troubles du comportement alimentaire de l'adulte
- Obésité

- Diabète de type II (1) Physiopath
- Diabète de type II (2) Prise en charge
- Diabète de type II (3) Grossesse

- Athérosclérose (1) risque et prévention
- Athérosclérose (2) Hypertension
- Athérosclérose (3) LDL
- Athérosclérose (4) sport & prévention

- Évaluation de l'état nutritionnel
- Dénutrition
- Troubles nutritionnels du sujet âgé
- Amaigrissement

- Alimentation entérale
- Alimentation parentérale

- Anémies
- Nutrition et insuffisance rénale

- PROGRAMME DE LA RÉFORME DU DEUXIÈME CYCLE
- AVANT-PROPOS

- TOUT le poly d'un coup = TOUS les chapitres, dans un seul fichier.ZIP (1.6 Mo)

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Cours de Nutrition pour Etudiants en Master et Vétérinaires (Prof. D. Corpet)

CANCERS - Cours sur Alimentation & Cancers: Comment prévenir les cancers en mangeant mieux ?(4 pages .pdf, 23 diapos, 2 M). Sur ces diapos, texte d'une conférence tout-public, et "causerie" fin 2006 au restaurant le J'go . Enfin brève conf sur les recommandations du WCRF et les conclusions de l'Académie de Médecine sur Causes et Prévention des Cancers (.pdf 400k, 15 diapos, 2008).
English Lesson on the Dietary Prevention of Cancers (4 pages .pdf, 24 slides, 2 M).

EPIDEMIO - Cours sur les Méthodes Epidémiologiques (3 pages .pdf, 14 diapos, 480 ko) qui permettent de faire des hypothèses sur les liens entre nutrition et maladie.
English Lesson on Epidemiological Methods (3 pdf. pages, 15 slides, 500 ko)

CARDIO - Cours sur la prévention des Maladies Cardio-Vasculaires par l'alimentation (3 pages .pdf, 15 diapos, 500 ko): un plaidoyer pour l'alimentation méditerranéenne, mais pas seulement çà !
English Lesson on Diet and CVD prevention (5 pages .pdf, 20 slides, 450 ko)

ANC - Cours sur les Recommandations Nutritionnelles (5 pages .pdf, 30 diapos, 870 ko). Conclusions résumées sur ces conseils alimentaires (une page de texte).
English Lesson on Recommended Nutrient Intakes, RNI or RDA (5 .pdf pages, 30 slides, 940 ko). One single text page with abstract nutrition advices

MODELES - Cours sur les Modeles Animaux du Cancer, très centré sur les tumeurs intestinales chez les rats et les souris (8 pages .pdf, 48 diapos, 1.3 M).
The French version contains many English slides. No English version

Cours d'hygiène alimentaire pour les vétos (polys en ligne)

Derniere mise à jour, 11 juillet 2008

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Denis - Corpet - Recherche - Montagne